Quintas, Hectáreas repletas de Toros

La ganadería de Quintas, se encuentra en el pueblo madrileño de Colmenar del Arroyo a 58 Kilómetros de Madrid,  el ganadero nos enseña los tres encastes que tiene y el mismo asegura que lo mejor que se le puede hacer a un toro, es la alimentación. Goyo tiene muy claro que sus toros son su vida  y que por nada del mundo cambiaría su profesión. 

 ¿Buenos días Ganadero?

Buenos días Manuel

¿Cómo empezó todo esto?

La verdad Manuel, yo me lo he encontrado todo hecho, la ganadería viene desde mi bisabuelo, abuelo, mi padre y luego ya nosotros que somos la cuarta generación y entonces yo ya me lo encontré todo hecho.

¿En qué año se empezó a herrar con el hierro de quintas?

Mi abuelo fue uno de los fundadores de la asociación de ganaderías de lidia, ósea que ara unos 60 años o por ahí, desde que se fundó la asociación. 

¿Cómo es su día a día?

Mí día a día es el campo con las vacas con los toros, de un lado a otro atendiendo a la gente, pero como gracias a Dios, vendemos a muchos pueblos raro es el día que no tenga a gente para ver a los animales.

¿Cuáles el número más alto que habéis tenido en la finca?

Alrededor de mil.

¿Cuántos sementales habéis llegado a tener?

16, 15,16

¿Y actualmente?

Ahora mismo hay 14

¿De qué sangre proceden sus toros?

De los tres encastes que son; Marques de Domecq, Atanasio Fernández y luego tenemos otra punta de vacas que es de encaste de propiedad que es lo que empezó mi abuelo con ello y hay nosotros hemos hecho unas mezclas pero es encaste propio.

¿Para usted que lo más importante que se le debe de hacer a un toro desde su nacimiento hasta su muerte?  

La alimentación esa es su clave.

¿Cuál ha sido su mejor camada?

La verdad es que por decirte una camada mejor que otra es que no, porque nosotros la regularidad cada año es más o menos la misma, la media no sale bastante altita, ósea por decirte una la de año pasado salió una camada buena, pero vamos varia poquito de un año a otro, puede ser un 10% más 10% menos pero no varía mucho.

¿Ha llegado a triunfar en plazas importantes?

No, No en plazas importantes no hemos llevado festejos mayores.

¿Cuáles su sueño?

Triunfar en plazas de importancia al mismo nivel que estoy triunfando en los pueblos.

¿La vida empresarial es más complicada que la ganadera?

No, la ganadera es más sacrificada, la empresarial es un poco liosa tienes que tocar muchos palillos médicos, ambulancias, quirófanos, toreros ganaderos…, los dueños de las plazas son los Ayuntamientos, las comisiones de festejos, es más complicado ser ganadero que ser empresario.

¿Cuáles son sus pros y sus contras de cada profesión?

Yo soy nieto de ganadero, hijo de ganadero, es lo que he vivido pero ante la ganadería no me pongas nada ni de empresario ni de nada, pero empresario soy por las circunstancias del momento que han llegado a este punto o te haces empresario o los empresarios te quieren comprar tus productos a unos precios que no son los precios suficientes por eso hago algo de empresario, pero mi meta es ser ganadero.

¿Mimar a los toros día a día es fundamental para que en las plazas salgan buenos?   

No mira, hay dos clases de toros buenos o malos y ya puedes mimar todo lo que quieras, porque yo estado en muchas ganaderías que voy a ver y a comprar, que los tiene como tasitas de plata y otro que los tiene un poco desastrosos y salen mejores que los otros. El ganadero que le salga un 50% o 60 % de la ganadería bueno envistiendo de verdad, ese es un fenómeno.

¿Su opinión sobre los festejos populares?

Yo soy de los pocos ganaderos que no pongo pegas de que mis toros corran en las calles, Los festejos populares es el motor de la fiesta, si los festejos populares desaparecen se acaba la fiesta.

Ganadero mucha suerte y gracias

De nada ha sido un placer Manuel

 

Texto Manuel García Cosía

Fotos; Alberto García Cosía y Víctor Manuel Ceacero Gallego.